Idag har det varit en sån där räkna-till-tio-dag och besök hos både veterinären och sjukgymnasten. Mitt tålamod och min ork räckte inte ända till middagen så det fick bli färdiggrillad kyckling från Ica och pasta med pesto. Enklaste och snabbaste maten någonsin och dessutom festligt god. Perfekt för en trött Josefin. Till den här maträtten har jag inga måttangivelser utan det är bara att ta vad en anser är lagom utav varje enskild ingrediens.
Snabb pestopasta med kyckling
Koka pasta och häll av vattnet. Rensa och skär kycklingen i lagom stora bitar. Blanda ner kycklingen i den avrunna pastan tillsammans med några matskedar pesto, lite grädde (vispgrädde eller matlagningsgrädde), soltorkade tomater klippta i mindre bitar och svarta kalamataoliver. Blanda väl och servera det medan det är varmt. Toppa tallriken med en ordentlig hög med riven holländsk Prima Donna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar