Mintkladdkaka med daim

 

Mintkladdkaka med daim

3 ägg

3 dl strösocker

1 msk ljus sirap

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g mörk choklad med mintsmak

100 g smör

1,5 dl vetemjöl

3 st dubbeldaim

Smörj en form med avtagbara kanter. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda i sirap, kakao, vaniljsocker och salt. Smält smöret i en liten kastrull på spisen. Dela chokladen i små bitar och blanda ner i kastrullen när smöret har smält. Låt chokladen smälta och blanda väl. Rör ner smöret i smeten och rör försiktigt ner mjölet. Blanda väl så att det inte finns några klumpar. Hacka daimen i lite mindre bitar och blanda ner dem i smeten. Fördela jämt i formen.

Grädda kakan näst längst ner i ugnen på 175°C i 20 minuter. Låt svalna och servera den sen med lättvispad grädde.