lördag 29 mars 2014

Månadens sötsak: Morgonstart


Här kommer mitt bidrag till Månadens sötsak hos Söta saker. Den här månadens tema var Morgon och jag har gjort en typ av Start som jag och en killkompis brukade göra när vi var små, till min mammas stora förtret. Hon tyckte att det var alldeles för mycket socker och smör i receptet men smakar det så kostar det. Till helgens filfrukost är det oslagbart.





Morgonstart

en stor klick äkta smör
1 dl havregryn
1 msk socker
ca 1 msk russin

Lägg i en stor klick smör i en varm stekpanna, låt bubbla klart.
Lägg ner havregryn tillsammans med socker och sänk värmen till medelvarmt.
Rör hela tiden så att det inte bränns.
Stek havregrynen gyllenbruna.
Tag av från värmen och häll över havregrynen på en bit hushållspapper. Låt svalna.
Lägg över havregrynen i en liten skål och tillsätt russin.
Servera müslin till en skål fil.





tisdag 25 mars 2014

Våffeldagen 2014









Idag är det våffeldagen och det måste ju firas med lite våfflor till fikat.  Det blev vanliga, hederliga våfflor med sylt och grädde och inte kan jag stoltsera med hemmagjord smet heller. Kungsörnens våffelmix blev kanon idag. Med regn, snöblandat och blåst utomhus. Om jag bortser från den förhatliga snön var det en riktigt mysig eftermiddag, trots alldeles för många våfflor i magen. Inte konstigt att jag sväller så där lite lätt och lagom...



söndag 23 mars 2014

Nutellasemifreddo


Semifreddo betyder halvfrusen på italienska och innehåller vanligtvis vispad grädde och ägg som fryses och ätes som glass. Den går utmärkt att göra utan glassmaskin. I det här receptet har jag hoppat över äggen och gjort en latmaskvariant som är minst lika god. Om inte godare. Testa också att blanda ner några nävar grovt krossade maränger samtidigt som Nutellan blandas i.




Nutellasemifreddo

4 dl vispgrädde
1 burk Marshmallow fluff
några matskedar Nutella

Vispa grädden hårt i en skål. Blanda slarvigt ner marshmallow-fluffen. 
Sätt in Nutellaburken i microvågsugnen i några sekunder. Var noga så att all skyddsfolie är borttagen från burken först. Rör försiktigt ner några matskedar Nutella i gräddblandningen. 
Lägg över smeten i en frysburk och ställ in i frysen tills den är genomfrusen.


Potatisbröd med råg


Det här är ett underbart gott bröd bakat på överblivet potatismos. Brödet får en fyllig och matig smak som ger lite extra näring och mättnadskänsla. Perfekt för er som liksom jag har en stundtals matvägrande treåring att mätta. Självklart går det lika bra att byta ut moset mot vanlig potatis, mosad med en gaffel. Tyvärr hann vi äta upp brödet innan jag lyckades få nya batterier i kameran så någon bild har jag inte att bjuda på. Jag får se om jag kan komplettera med en bild senare annars får ni klara er utan.



Potatisbröd med råg

250 g potatismos
50 g jäst
5 dl mjölk
50 g rapsolja
2 msk sirap
0,5 tsk salt
1 dl vetekli
2 dl grovt rågbröd
8-9 dl vetemjöl


Smula jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm. Tillsätt lite degvätska till jästen och rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av mjölken följt av olja, sirap, salt, rågmjöl, kli och potatismos och blanda väl. Tillsätt vetemjölet lite i taget och knåda ihop till en smidig deg i maskin. Låt jäsa övertäckt i bunken i ca 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig, tillsätt mer mjöl om den är kladdig. Sätt ugnen på 250°C. Dela degen i två delar, knåda ihop varje del till en fin limpa och låt jäsa ca 40 min, på plåt eller i bakform. Pensla med vatten innan gräddning och grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.


fredag 14 mars 2014

Knorr kylda såser






Under de senaste veckorna har jag testat de här kylda såserna från Knorr på uppdrag av Buzzador. Ett paket med fyra olika såser kom hemskickat och mitt uppdrag var att tillaga fyra middagar där jag tillsammans med familj och vänner provsmakar såserna. Såserna är tillagade för att passa svensk vardagsmat och finns i smakerna: béarnaisesås, gräddsås, brunsås och steaksås. De är lätta att värma, det går bra i micron, och innehåller varken konserveringsämnen eller smakförstärkare.
Jag är rätt kräsen vad det gäller färdigmat och de här såserna passade inte mig i smaken, de smakade alldeles för mycket "köpesås" eller pulversås. Dock provade jag att ha gräddsåsen som grund till en sås med garam masala och lite andra kryddor och då blev det betydligt bättre. Steaksåsen var den av såserna som jag tyckte bäst om.