Marängbak

Här kommer en bild från gårkvällens marängbak. 

3 äggvitor 

1,5 dl socker

75-100 g mörk choklad av god kvalitet

Vispa äggvitor med en halv deciliter socker hårt, vispa sedan i resten av sockret lite i taget tills smeten är fast och glansig. Smält chokladen i vattenbad och ringla sedan ner i äggsmeten. Blanda inte för då blir marängerna bruna i stället för marmorerade. Klicka upp 9-10 högar på en bakpappersklädd ugnsplåt. Grädda i 125 grader i 1,5 h. Låt vila på plåten i rumstemperatur över natten så de blir spröda och frasiga.